【喪禮後飯宴】「纓紅宴」叫英雄宴？菜式、禁忌一覽表
由「傳承生命禮儀」提供纓紅宴的菜式及詳細資料
在華人社會文化中，宴席是表達情感和社交的重要方式。不論是喜事還是喪事，總少不了一場宴席。對於喪事來說，「纓紅宴」和「解穢酒」都是重要的形式，雖然都是喪宴，但內裏含意及流程卻大有分別，今天就由小編為大家拆解迷團。
纓紅宴是什麼？
纓紅宴的意思？
其實，「纓紅宴」的正確寫法不是「英雄宴」，這兩者其實沒有關係，常見的錯誤是寫成同音字「英雄」或「應紅」。
其中，「纓紅」是指纏繞紅事，神主牌可以綁上紅帶，所謂「簪花掛紅」就是指脫去喪服，這個習俗的意思是象徵喪事的結束和慶祝活動的開始，預示著好運。在廣東的傳統習俗中，喪事結束、先人入土為安後便不再進行法事，並代表所有喪禮儀式已完成，當日家屬會設宴款待親朋好友，象徵著之後將有不斷的喜事降臨，寓意吉祥如意。
由於香港土葬地不多，通常在火葬場完成火葬儀式後，親友會立刻脫去孝服，象徵儀式的結束。所以「纓紅宴」就是在脫孝後的喪宴。
纓紅宴最主要的菜單
纓紅宴以「八」為單位，寓意脫孝後好事成雙。宴席中必有肉，如燒肉、雞、魚，且雞魚去尾，寓意希望先人安心往生，不掛念後人。
溫馨提示，上菜的碟子要注意，避免用印有「萬壽無疆」字樣的碟，用藍或白色的碟最為正宗。此外，兩種喪宴皆不可用顏色鮮艷的材料，如紅蘿蔔。
解穢酒是什麼？
解穢酒的意思？
解穢酒，又稱解慰酒，是在脫孝前招待親友參加的傳統習俗。它和「纓紅宴」的不同之處，不僅在於脫孝前後以及素菜與葷菜的差異，還有菜式的數量。
「解穢酒」通常為七道菜，因古人喜用七來計算，如「頭七」、「三七」、「七七」，到49天即滿守孝期。每個「七」結束後，會舉行法事，隨後大家共進解穢飯。
然而，現代香港喪禮文化中，不會在每個「七」都進行法事或食用解穢飯。隨著社會變遷和生活方式的改變，許多人在面對喪事時省略了傳統的解慰酒儀式。
解慰酒旨在撫慰親友的哀傷，並具安慰和解除污穢的作用，因為許多人認為殯儀館等葬禮場所容易沾染晦氣，家屬通常會準備齋菜招待來賓。
解穢酒屬於喪禮的一部分，與喜事的菜式不同，主要提供七道齋菜和一道甜品，其中糖水是第一道菜，寓意如同喜事般希望先人的福蔭惠及子孫。然而，現代香港的文化已較少注重菜式的上菜次序。
纓紅宴與解穢酒的不同
雖然纓紅宴和解穢酒都是喪宴，但它們在時間、菜式和文化意涵上都有不同。與解穢酒相比。
纓紅宴是在脫孝後舉行，以八道葷菜為主，代表好事成雙；而香港的解穢酒則在守夜期間進行，以七道齋菜為主，重在安慰和淨化。
如何安排纓紅宴和解穢酒
傳統上，解穢酒和纓紅宴各有特色：在守夜當晚，親朋戚友齊聚一堂，家屬會安排一頓特別的餐宴，這就是「解穢酒」。這頓飯是白事的一部分，帶著對逝者的尊重與懷念。而纓紅宴則在葬禮儀式結束後進行，意在脫去孝服後的餐宴，不再屬於白事的範疇。
特別要注意的是，纓紅宴中，會專門留一個位置給逝者，設置獨立的餐具。上菜時，記得要先夾一份給先人，象徵性地請先人用餐，其他人才可以開始享用。
兩者的菜色和習俗意頭會有點不同，所以在跟酒樓訂餐時，記得說清楚你需要的是「英雄飯」還是「解穢飯」，這樣就不會上錯菜啦！
不同籍貫的習俗差異
不同的族群在舉行喪宴時，可能會有不同的做法。以潮州人為例，他們在喪宴上糖水一定會是紅豆沙湯圓，這與本地人的習俗略有不同。
